Cucine Professionali Roma e dintorni: L’acquisto di un ristorante affermato di solito riduce la necessità di acquistare attrezzature e la maggior parte dei proprietari può personalizzare le proprie cucine aggiungendo alcuni pezzi chiave. Le attrezzature usate offrono anche vantaggi per i nuovi proprietari o per i ristoranti esistenti. Per tutti i tipi di attrezzatura, il conto totale è superiore al prezzo del bollino. Il costo delle attrezzature, nuove o usate, comprende anche le spese di riparazione e manutenzione. Ad esempio, refrigeratori, macchine per la produzione di ghiaccio e congelatori necessitano di una manutenzione frequente. Sebbene più economiche, le apparecchiature esistenti hanno costi nascosti. Rilevare un ristorante esistente richiede l’ispezione di tutte le attrezzature. A volte potrebbero essere necessarie riparazioni o aggiornamenti. Alcuni pezzi di equipaggiamento possono far saltare in aria il budget di un ristorante. I costi di refrigerazione, unità di riscaldamento, scaffalature e stoccaggio potrebbero variare da centomila euro fino a persino centocinquanta o duecento mila euro, quindi molti proprietari di ristoranti si rivolgono alle attrezzature usate come un modo economico per aprire le porte agli affari. Decidere tra attrezzature nuove e usate non è solo questione di soldi. Sono possibili problemi con la manodopera e l’assistenza clienti. Le apparecchiature usate spesso necessitano di assistenza, quindi trovare un tecnico di assistenza affidabile ha senso pratico. La formazione dei dipendenti potrebbe rivelarsi difficile con le attrezzature usate perché i produttori forniscono meno risorse di supporto per i proprietari di seconda mano.
Cucine professionali Roma e dintorni: ricorda che per avere successo ti serve l’ambiente giusto
L’acquisto di nuove attrezzature per la parte anteriore e posteriore del ristorante potrebbe essere impossibile se il tuo budget di capitale è limitato. L’attrezzatura usata può farti iniziare, ma dovrai considerare alcuni compromessi. Sebbene l’attrezzatura usata sia meno costosa, la maggior parte delle attrezzature usate non viene fornita con alcuna garanzia o garanzia trasferibile. Se hai qualcuno nel tuo staff che sa qualcosa sull’attrezzatura o ha abilità meccaniche, chiedi a lui o lei di aiutarti a valutare qualsiasi attrezzatura prima di acquistarla. Cerca oggetti usati che siano in buone condizioni di lavoro. Alcuni articoli potrebbero persino avere il tempo rimanente delle loro garanzie originali trasferibili. Verificare la presenza di ruggine, parti mancanti, collegamenti elettrici usurati e viti allentate. Scopri se le parti sono ancora disponibili per l’attrezzatura in caso di guasto. È inoltre necessario considerare i vantaggi in termini di costi derivanti dall’utilizzo di nuove apparecchiature rispetto all’utilizzo di apparecchiature usate che potrebbero non essere così efficienti dal punto di vista energetico. I tipi di attrezzature da cucina di cui i ristoranti hanno bisogno dipendono dalla cucina, dal volume previsto, dai limiti di spazio e dalle qualifiche del personale per utilizzare i macchinari. Puoi affrontarlo ora o più tardi, ma nessun ristorante avrà successo a lungo termine a meno che non integri la tecnologia digitale nelle sue operazioni. Se hai appena iniziato, questo è il momento migliore per includere le apparecchiature ideali nel tuo piano aziendale in modo da iniziare con tutti gli strumenti e le attrezzature di cui hai bisogno per il successo.
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